Preparazione
Pelare i pomodori, privarli dei semi e frullarli con un po’ d’olio fino a ottenere una salsa omogenea.
Pulire il finocchio, il cetriolo, i peperoni, i cipollotti e l’aglio e ridurli a dadini.
Radunare le verdure in una zuppiera, aggiungere il sale, il pepe, il vino e mescolare il tutto. Versare i pomodori frullati insaporiti con sale e pepe nella zuppiera, mescolare e trasferire in frigorifero per almeno 2 ore.
Lasciare a temperatura ambiente almeno 15 minuti prima di servire.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Perché non proporre questa deliziosa zuppa fredda anche ai bambini? I colori vivaci e allegri delle verdure che contiene contribuiranno a stimolare la loro curiosità
- Difficoltà: facile
- Tempo: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 8 pomodori maturi
- 2 peperoni verdi
- 1 cetriolo e 1 finocchio
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cipollotti
- 3 cucchiai di vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
