Preparazione
Mettere a mollo le cicerchie due giorni prima dell'uso,cambiando di tanto in tanto l'acqua, quindi scolare bene, sciacquare, immergere in abbondante acqua bollente e far cuocere per circa 20 minuti con il sedano e la carota (il tempo può variare a seconda della varietà del legume).
Quando sono quasi cotte, unire le patate a tocchetti e continuare a cuocere. Contemporaneamente rosolare aglio e peperoncini nell'olio, unire i pomodorini a pezzetti e fare insaporire. Aggiungere alle cicerchie, aggiustare di sale e finire di cuocere.
Servire con un filo d'olio, un trito di basilico e prezzemolo e i crostini di pane.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 60 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 300 g di cicerchie
- 200 g di patate
- 100 g di pomodorini
- 2 spicchi d'aglio
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- peperoncino piccante
- sale; basilico e prezzemolo;
- olio extravergine d'oliva ;
- crostini di pane insaporito con aglio