Preparazione
Tagliare il pane a dadini, bagnarlo con il latte e il brodo e lasciarlo riposare per 15 minuti.
Frullare il pane con le uova, la ricotta, il prezzemolo, il basilico e una presa di sale.
Grattugiare la provola con una grattugia a fori larghi, unirla al composto e stenderlo in una pirofila rivestita di carta forno.
Tagliare i pomodorini a metà e disporli sulla torta di pane, premendoli bene. Condire il tutto con un pizzico di sale, l’origano e un filo d’olio.
Cuocere la torta in forno a 180 °C per circa 40 minuti e servirla tiepida o fredda.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Un pieno di calcio tra latte, ricotta e provola, che insieme arricchiscono leggermente di grassi la ricetta.
Ma abbinata solo a un fresco contorno di verdure non disturba l’equilibrio nutrizionale giornaliero.
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 65 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 280 g di pane di semola di grano duro raffermo
- 250 g di ricotta ViviVerde
- 180 g di provola sfoglia Montalbano Fior fiore
- 250 ml di latte di montagna Alta Qualità Fior fiore
- 250 ml di brodo vegetale
- 2 uova ViviVerde
- 150 g di pomodorini datterini
- 4-5 gambi di prezzemolo
- 5 foglie di basilico
- ½ cucchiaino d’origano
- olio extravergine d’oliva
- sale marino integrale
