Preparazione
Sbucciare gli scalogni. Tritarli e farli appassire con il burro,versare il vino, lasciare evaporare, unire la panna.
Far cuocere per qualche minuto, unire il gorgonzola spezzettato e continuare la cottura per 2-3 minuti.
Aprire le ostriche, eliminare la valva vuota, svuotarle parzialmente del loro liquido e coprirle con la salsa al gorgonzola calda.
Passarle sotto al grill del forno per qualche minuto e servire.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Molluschi di grande pregio, le ostriche vengono consumate generalmente crude perciò bambini, anziani e donne in gravidanza dovrebbero evitarle. In questa versione, dove sono parzialmente cotte, si può anche osare.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 12 ostriche
- 120 g di gorgonzola dolce
- 2 dl di panna
- 2 cucchiai di vino bianco
- 2 scalogni
- 30 g di burro
