Preparazione
Affettare la cipolla e farla appassire in una casseruola con un po’ d’olio.
Appena dorata, unire i piselli, le patate tagliate a dadini e il brodo caldo precedentemente preparato; lasciare cuocere il tutto per circa 25 minuti a fuoco lento. Quindi con un frullatore a immersione ridurre le verdure in crema, aggiustando di sale.
Stendere la fetta di prosciutto e di formaggio e tagliarle con uno stampino a fiore; fare la stessa cosa con la carota dopo averla tagliata a rondelle. Versare la crema nelle fondine e decorarla a piacere con i fiorellini di prosciutto, formaggio e carota.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Un piatto colorato e festoso, povero di calorie e ricco di fibra, proteine e minerali
[Fonte https://alimentazionebambini.e-coop.it]
- Difficoltà:
- Tempo: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 400 g di piselli (freschi o surgelati)
- 800 ml di brodo vegetale
- 1 cipolla piccola
- 2 patate piccole
- 1 fetta di prosciutto cotto un po’ spessa
- 2 fette di formaggio a pasta filante
- 1 carota
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- sale
