Preparazione
Lavare l’uva e sgranate gli acini. Versarli in una pentola con lo zucchero e il succo di limone, mescolare e portare a ebollizione.
Schiacciare gli acini che verranno a galla piano piano e spremere bene la polpa.
Filtrare le bucce e continuare la cottura fino a ottenere un composto denso.
Spalmare le fette di pane di Matera con la ricotta e servirle con la confettura d’uva nera come merenda o fine pasto.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Ottima merenda, a patto che non si esageri con il pane e con la marmellata: troppi carboidrati rischiano, infatti, di mettere a rischio l’equilibrio energetico giornaliero.
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop
- Difficoltà: molto facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 4 fette di pane di Matera
- 300 g di ricotta ViviVerde
- 1,5 kg di uva nera con acini grossi
- 750 g di zucchero
- ½ limone
