Preparazione
Montare a crema con lo sbattitore elettrico il burro morbido con lo zucchero e la scorza grattugiata di limone.
Unire le uova, continuando a lavorare finché non saranno ben incorporate, e quindi la farina setacciata con il lievito.
Per ultimo unire il latte e le pesche, precedentemente lavate e tagliate a fettine.
Conservarne un po’ per la guarnizione. Trasferire l’impasto in uno stampo per ciambella da 22 cm, imburrato e infarinato, e disporre sulla superficie le fettine di pesca messe da parte.
Infornare a forno statico preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti.
Una volta cotta e raffreddata, spolverizzare la ciambella con zucchero a velo.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Un dolce profumato e invitante, adatto per la prima colazione o per una merenda in compagnia.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 200 g di farina “00”
- 180 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 2 uova
- 30 ml di latte parzialmente scremato a temperatura ambiente
- 2-3 pesche mature e biologiche
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di limone biologico
- zucchero a velo per decorare
