Preparazione
Fare marinare la bresaola per mezz’ora con le foglioline dei due tipi di timo, una macinata di pepe e un filo di olio d’oliva extravergine.
Nel frattempo affettare le zucchine con un pelapatate per ottenere delle strisce sottilissime.
Tagliare i pomodorini a fettine sottili, mescolarli alle foglie di menta e basilico e condirli con olio, sale e pepe.
Appena prima di portarla in tavola, condire la bresaola con il succo di lime e le scaglie di parmigiano e servirla con l’insalata
CONSIGLI DEL DIETISTA
Come il prezzemolo e in tutte le sue varietà, il timo in cucina si abbina bene sia con la carne che con il pesce. Da provare anche con i legumi.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 35 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 300 g di bresaola tagliata non troppo sottile
- 1 mazzetto di timo e 1 mazzetto di timo limone
- 1 lime
- 30 g di scaglie di parmigiano reggiano Dop Fior fiore
- olio d’oliva extravergine
- PER L'INSALATA
- 4 zucchine piccole
- 15 pomodorini datterini Fior fiore
- 1 mazzetto di menta, 1 mazzetto di basilico
- olio d’oliva extravergine, sale e pepe
