Preparazione
Nella ciotola della planetaria (con il gancio a forma di foglia), lavorare lentamente tutti gli ingredienti tranne il cioccolato, fino a ottenere un impasto ben legato; avvolgerlo nella pellicola per alimenti e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Dopo estrarre l’impasto dal frigorifero e utilizzarlo per ricavare tante piccole palline della stessa dimensione; adagiarle su una placca rivestita con carta da forno e cuocerle in forno a 150 °C per circa 15 minuti.
Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare, quindi unirli 2 a 2 con un po’ di cioccolato fondente fuso e lasciarlo solidificare completamente prima di servire i baci di dama.
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop
CONSIGLI DEL DIETISTA
Golosi e gustosi, i baci di dama sono piccoli concentrati di nutrienti ed energia: attenzione a non esagerare.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 60 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 110 g di farina “00”
- 110 g di farina di farro ViviVerde
- 200 g di nocciole in polvere finissima
- 200 g di zucchero
- semi di 1 baccello di vaniglia
- 180 g di burro freddo a cubetti
- cioccolato fondente fuso
