Preparazione
In una ciotola setacciare la farina con lo zucchero e una presa di sale. Lentamente aggiungere il latte, l’acqua e un cucchiaio d’olio, sempre mescolando per evitare che si formino grumi e fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Dopo aver aggiunto l’uvetta, le noci e i pinoli, versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata. Ungere la superficie con il resto dell’olio.
Infornare per 50 minuti a 200 °C.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Amido, fibra e minerali per questo dolce della tradizione. Le castagne sono, infatti, ricche di amido e povere d’acqua e perciò più caloriche rispetto all’altra frutta. Sono particolarmente ricche di potassio, calcio, ferro, sodio, magnesio, fosforo e cloro e hanno anche un buon contenuto di fibra.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 60 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 300 g di farina di castagne
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere d’acqua
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 50 g di uvetta ammorbidita
- 50 g di pinoli
- 50 g di noci sgusciate
- 40 g di burro
- sale
