Preparazione
Su una alzatina o un piatto da dolce disporre un primo disco di pan di Spagna. Spalmare uno strato generoso di lemon curd, quindi aggiungere un secondo disco sovrapponendolo perfettamente e fare una leggera pressione fino a quando la crema non ha raggiunto il bordo e i due dischi non risultano ben in asse. In questo modo il dolce, una volta completato, non penderà.
Procedere allo stesso modo alternando gli strati e completando con il pan di Spagna. Per la glassa montare con lo sbattitore elettrico il mascarpone con la panna, lo zucchero a velo e i semi di vaniglia, per ottenere una massa spumosa.
Glassare la torta e decorare con i fiori.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Torta ricca di sapore e molto particolare anche per la presenza di fiori commestibili, sempre più usati in cucina e per la preparazione di bevande. Va bene uno strappo alla regola, ma evitare il bis.
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop
- Difficoltà: medio
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti
- 4 dischi di pan di Spagna da 20 cm di diametro
- 300 g di lemon curd
- fiori commestibili per la decorazione
- 500 g di mascarpone Coop
- 300 g di panna fresca
- 100 g di zucchero a velo d’Osa
- 1 baccello di vaniglia
