Preparazione
Setacciare le farine con il sale e il lievito, fare il buco al centro e unirvi le uova e il tuorlo frullati con olio, zucchero, sale e 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata. Versarvi il Marsala e impastare fino a ottenere un panetto morbido.
Fare riposare in frigorifero per 30 minuti. Sbucciare le pere, tagliarle a pezzi e metterle in una pentola con 2 pezzi di scorza di limone, la cannella, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero di canna e 3-4 cucchiai d’acqua e cuocere per 10 minuti.
Foderare uno stampo oliato e infarinato con 2/3 della pasta, mettere sul fondo le fette sbriciolate, le pere, cospargere con gli amaretti spezzati e coprire con la pasta restante tirata sottile, sigillando bene il tutto. Infornare a 180°C per 35 minuti.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Equilibrato nei nutrienti e non troppo calorico, questo dolce è adatto anche ai più piccoli.
- Difficoltà:
- Tempo: 60 minuti
- Dosi per: 8 persone
Ingredienti
- 200 g di farina bianca “0”
- 100 g di semola di grano duro
- 100 g di zucchero di canna integrale Solidal + 1 cucchiaio per le pere
- 100 g d’olio girasole ViviVerde
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 3-4 cucchiai di Marsala
- 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 2-3 pere Conference
- 5-6 amaretti
- 2 fette biscottate
