Preparazione
Riscaldate il forno a 200°.
Tenete per 10 minuti l’uvetta a bagno in acqua calda. Nel frattempo, frullate la ricotta con le uova, il latte, lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungete la farina, il lievito, la crusca, le mele tagliate a fettine sottili, l’uvetta ammorbidita e i pinoli, mescolando per bene. Versate il composto in uno stampo foderato di carta d’alluminio imburrata e fate cuocere in forno a 200° per 20 minuti e poi per altri 20 minuti a 180°.
A cottura ultimata, togliete la torta dal forno e, quando è tiepida, sformatela. Servitela per la prima colazione o per merenda.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Un dolce sano per un’ottima prima colazione o merenda dei più piccoli.
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop
- Difficoltà: facile
- Tempo: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 75 gr. di farina 00
- 75 gr. di farina integrale
- 50 gr. di crusca
- 125 gr. di zucchero integrale
- 300 gr. di ricotta
- 300 gr. di mele
- 3 uova
- 50 gr. di pinoli
- 50 gr. di uvetta
- 1 bustina di lievito per dolci
- burro
- 3–4 cucchiai di latte
- sale q.b.
