Preparazione
Schiacciare grossolanamente con la forchetta il tofu e condirlo con timo, maggiorana, olio e salsa di soia, poi fare riposare al fresco.
Affettare la cipolla e farla saltare in padella con 1 cucchiaio d’olio finché non si sarà ammorbidita; salare e condire con uno spruzzo di glassa di aceto balsamico.
Saltare in padella il tofu con la sua marinata per 5 minuti a fuoco vivace.
In un piatto da portata mettere i pomodorini tagliati a metà e condirli con olio e origano, aggiungere il mais ben scolato e le olive divise a metà; mescolare il tutto con il tofu e la cipolla e servire subito.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Questo piatto vegetariano insieme a una porzione di pane e un frutto rappresenta un pasto estivo proporzionato e bilanciato.
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 1 confezione di tofu al naturale ViviVerde
- 1 cipolla di Tropea
- 300 g di chicchi di mais al naturale
- 50 g di olive verdi denocciolate
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 rametti di timo
- 1 rametto di maggiorana
- 1 cucchiaino d’origano
- 300 g di pomodorini
- glassa di aceto balsamico Fior fiore
- olio extravergine d’oliva
- sale marino integrale
