Preparazione
Prendere il guanciale e tagliarlo a quadrati quindi farlo rosolare in una padella e spegnere quando si sarà indurito e ben arrostito all’esterno.
Preparare un composto di tuorli d'uovo, pecorino, pepe e sale e mescolare adeguatamente.
Quando l'acqua bolle buttare la pasta e aspettare che si cuocia. Appena la pasta è pronta scolarla ed aggiungere il guanciale ormai ben rosolato e il composto di uova ad essa, far passare 5/10 secondi con fuoco acceso e spegnere la fiamma.
Aggiungere pecorino e pepe a proprio piacimento.
[fonte Wikipedia]
- Difficoltà: facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 400 gr Spaghetti
- 200 gr Guanciale
- 1 uovo per ogni commensale
- 100 gr di pecorino romano
- sale e pepe
