Preparazione
Scaldare 750 ml d’acqua e cuocere la polenta secondo le istruzioni della confezione. Versare il composto ottenuto in una pirofila a uno spessore di 2-3 cm e fare raffreddare.
Tritare le erbe con l’aglio e il peperoncino e salare. Ridurre tutti gli altri ingredienti in crema, regolare di sale. Affettare la polenta.
In una padella antiaderente mettere 2 cucchiai d’olio e il trito aromatico; dopo 2 minuti unire la polenta e farla rosolare su tutti i lati. Servirla con l’hummus e, a piacere, con verdure crude.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Piatto originale, ricco di gusti e profumi, ma non di calorie.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 250 g di farina di mais precotta
- 1 tazza di cannellini cotti
- ½ rapa rossa cotta
- 2 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di tahin, 1 cucchiaio di salsa di soia,1 cucchiaino di senape
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 1 rametto di rosmarino, 3 rametti di timo, 3 foglie di salvia
- 1 fetta d’aglio, 1 pezzetto di peperoncino
- 2 prese di origano, sale marino integrale
