Preparazione
Bollite le patate in abbondante acqua, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Tagliate le zucchine e bollitele. Frullatele nel mixer. Unite le zucchine e la ricotta, che avrete passato al setaccio per renderla una crema. Aggiungete un pizzico di parmigiano.
Dividete le patate in 4 porzioni e stendetele in un sottile strato in maniera pressappoco circolare, aiutandovi con della carta forno.
Ponete al centro l’impasto di zucchine e ricotta. Chiudete a formare un ovetto.
Sbattete il bianco dell’uovo. Passateci l’ovetto e poi ripassatelo nel pangrattato.
Cuocete in forno a 200°C per circa 5 minuti.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Un piatto adatto ai più piccoli, povero di calorie e, grazie alla ricotta, ricco di proteine a elevato valore biologico
- Difficoltà: facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 4 patate
- 100 g ricotta di mucca
- 2 zucchine
- Un pizzico di parmigiano
- 1 uovo
- Pan grattato qb
