Preparazione
Mettere a bollire abbondante acqua per la pasta. Tagliuzzare i pomodorini secchi ben scolati dall’olio di conservazione e tenerli da parte. Denocciolare le olive e tritarle grossolanamente.
Fare tostare le mandorle per qualche minuto in una padella antiaderente; tritarle al coltello o al mixer. Scaldare l’olio in una padella e soffriggervi l’aglio insieme a qualche pezzetto di peperoncino (privato dei semi).
Aggiungervi poi olive e pomodorini, fare insaporire e una volta spento il fuoco, unire le mandorle in granella e l’origano sfogliato.
Eliminare l’aglio.
Cuocere la pasta al dente, scolarla in padella e farla saltare con il condimento (se necessario, aggiungere un po’ dell’acqua di cottura dei fusilli).
Servire la pasta ben calda completando con qualche foglia di basilico.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Il piatto offre un’ottima combinazione di gusto ed equilibrio nutrizionale, condito dalle preziose sostanze ad azione antiossidante dei pomodori, delle olive e delle mandorle.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 25 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 320 g di fusilli Fior fiore
- 1 spicchio d’aglio
- 5 cucchiai di mandorle spellate
- 3 cucchiai di olive taggiasche in salamoia Fior fiore
- ½ vasetto di pomodori ciliegini siciliani semisecchi Fior fiore
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- basilico
- origano
- peperoncino
- sale
