Preparazione
Mettere i filetti in una pirofila, versarvi il vino, 2 cucchiai d’acqua, salare e pepare. Unire le carote e il sedano a rondelle e il prezzemolo tritato. Infornate a 180°C per 5 minuti.
Sfornare i filetti di sogliola, toglierli dalla teglia e porre il fondo di cottura in una casseruola; unirvi l’amido di mais sciolto nel succo delle arance e fare addensare sul fuoco.
Versare il composto ottenuto sui filetti posti di nuovo nella teglia e infornare per altri 7-8 minuti.
Servire decorando con filetti di scorza d’arancia.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Ecco un ottimo esempio di uno squisito manicaretto, equilibrato e senza neanche una goccia d’olio. Buona idea anche per i ragazzi, meno per i bambini: non tutto l’alcol del vino evapora, infatti, con la cottura
- Difficoltà: facile
- Tempo: 25 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 600 g di filetti di sogliola
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 80 ml di vino bianco
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 2 arance non trattate
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale e pepe
