Preparazione
In una casseruola fare rosolare l’aglio e i peperoncini nell’olio,
poi eliminarli, unire le nocciole e farle leggermente
tostare. Aggiungere il succo di un’arancia lasciando il sugo
abbastanza liquido. Cospargere di prezzemolo e spegnere
il fuoco. Lessare le linguine togliendole dal fuoco un paio
di minuti prima e completare la cottura nel sugo.
Unire la
bottarga tagliata a listarelle sottilissime, mischiare bene,
guarnire con fettine di arancia e servire ben calde.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Uova di cefalo salate, pressate e stagionate: ecco a voi la bottarga. Ricchissima di proteine, rende queste linguine un piatto unico.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 400 g di linguine
- 100 g di bottarga di muggine
- 50 g di granella di nocciole
- 2 arance
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo tritato
- olio extravergine d’oliva
- 2 peperoncini