Preparazione
Unire il burro allo zucchero e lavorarlo con una frusta elettrica fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungere lo yogurt e unite la farina setacciata, le
uova e infine il lievito. Lavorare con la frusta elettrica per un altro minuto. Lavare e sbucciare le carote. Dopo averle grattugiate, unire le carote all’impasto
amalgamando bene il tutto. Mettere l’impasto negli stampini dei muffin riempiti fino a poco più della metà. Far cuocere in forno per circa 20 minuti a
180°.
Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Utilizzare il burro nei dolci ci riporta alle vecchie e sane torte della nonna. Di sicuro il burro utilizzato in dosi corrette è più salutare della margarina vegetale, che contiene grassi idrogenati
- Difficoltà: facile
- Tempo: 30 minuti
- Dosi per: 10 persone
Ingredienti
- 200 g di farina
- 120 g di zucchero
- 100 g di burro ammorbidito
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 2 carote
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.
