Preparazione
Lavorare metà della farina con il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare lievitare per 45 minuti. Nel frattempo impastare l’altra metà della farina con il sale, lo zucchero, le uova, il tuorlo e il burro morbido tagliato a pezzetti. Quando l’impasto sarà morbido ed elastico, aggiungervi il panetto lievitato e lavorarlo energicamente, aiutandosi con qualche goccia di latte tiepido. Formare ora con l’impasto una palla, farci un taglio a croce nella superficie superiore e lasciare lievitare per altre 3 ore.
Imburrare gli stampini, riempirli per metà con l’impasto e metterli in un forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Scavare i cestini all’interno lasciando un bordo di circa 2 centimetri e versarvi dentro la frutta secca e la buccia d’arancia candita.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Natale è anche l’occasione per riscoprire antiche tradizioni come mangiare, al posto delle caramelle, la frutta secca che è ricca di zuccheri e anche di sali minerali, fitonutrienti e fibra.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 120 minuti
- Dosi per: 8 persone
Ingredienti
- 300 g di farina
- 20 g di lievito di birra
- 5 g di sale
- 30 g di zucchero
- 150 g di burro
- 3 uova
- 1 tuorlo
- latte q.b.
- frutta secca (fichi secchi, albicocche n e prugne secche denocciolate)
- buccia d’arancia candita
