Preparazione
Versare il latte in un frullatore insieme allo zucchero, all’olio, alla vanillina e alla cannella e frullare il tutto. Grattugiare la zucca e unirla al composto.
In un’altra ciotola mescolare la farina setacciata, il lievito, le pepite di cioccolato, 75 g di noci tritate e un pizzico di sale. Unire i due composti mescolando bene e versare il tutto in uno stampo per ciambelle.
Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti. Prima di togliere la ciambella dallo stampo, lasciarla riposare per 10 minuti.
Preparare la glassa all’acqua mescolando lo zucchero a velo con l’acqua scaldata in un pentolino: deve risultare vischiosa, quindi se è troppo liquida, aggiungere altro zucchero a velo; viceversa, se è troppo densa, aggiungere qualche goccia d’acqua. Versarla sopra la torta e cospargere
il tutto con le noci rimaste tritate
CONSIGLI DEL DIETISTA
Gustosa e ricca di ingredienti, molti dei quali la caricano un po’ di grassi e carboidrati.
Basta non concedersi il bis
- Difficoltà:
- Tempo: 60 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 300 g di polpa di zucca
- 250 g di farina bianca “00”
- 200 g di zucchero
- 125 g di noci
- 75 ml di latte
- ½ bustina di vanillina
- 100 ml d’olio di semi
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ bustina di lievito per dolci
- 50 g di pepite di cioccolato
- sale
- per la glassa
- 100 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai d’acqua
- utensili: frullatore, grattugia, stampo per ciambelle
