Preparazione
Preparare i pomodorini confit tagliandoli a metà e disporli su una teglia foderata con carta da forno. Cospargerli con il timo, l’aglio tagliato a pezzi, il basilico, un filo d’olio, sale e pepe e
cuocerli in forno a 200°C per 30 minuti o fino a quando saranno caramellati.
Quindi sfornare e lasciare raffreddare.
Nel frattempo frullare la mozzarella di bufala per ottenere una crema, aggiungendo se necessario un po’ di latte a filo.
All’interno di 4 vasetti di vetro monoporzione fare un primo strato di pomodorini confit, coprire con un po’ di mozzarella frullata, completare con altri pomodorini, il pesto alla genovese e servire.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Sapevate che la mozzarella Dop presenta caratteristiche di qualità tipiche (e certificate), esistenti solo nella sua specifica area di produzione?
- Difficoltà: medio
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 400 g di mozzarella di bufala campana Dop Fior fiore
- 4 cucchiai di pesto genovese Fior fiore
- 200 g di pomodori datterini Fior fiore
- 200 g di pomodorini ciliegia
- timo
- aglio
- basilico
- olio extravergine d’oliva
- latte
- sale e pepe
