Preparazione
Dividere a metà per lungo la lattuga e farla scottare in acqua bollente salata per 2 o 3 minuti, sgocciolarla e asciugarla bene.
Pulire le carote e il sedano, tagliarli a dadini, sbollentarli per 5 minuti in acqua e sale, sgocciolarli e rosolarli in un tegame con il burro e l’olio.
Unire la lattuga, salare, pepare e farla dorare leggermente a fuoco vivace.
Rosolare nel frattempo in una padella antiaderente spennellata d’olio le capesante, due minuti per parte a fuoco vivace, insaporire con sale e pepe e appoggiare su un vassoio su cui avrete distribuito le verdure.
CONSIGLI DEL DIETISTA
I frutti di mare sono ricchi di proteine e di alcuni sali minerali, ma poveri di grassi. Si prestano bene alla preparazione di piatti unici semplici ed equilibrati, come in questa ricetta.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 25 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 1 kg di capesante senza guscio
- 1 cespo di lattuga romana
- 3 carote
- 1 cuore di sedano
- 30 g di burro
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
