Preparazione
Mondate lo scalogno e tritatelo finemente, quindi fatelo appassire in una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando sarà diventato trasparente, unite il radicchio tagliato a listarelle.
Regolate di sale e pepe e portate a cottura.
Lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il condimento.
Aggiungete la crescenza e saltate la pasta unendo eventualmente poca acqua di cottura per regolarne la consistenza.
Trasferite nei piatti da portata, completate con le noci tostate e tritate grossolanamente, il pepe rosa e servite subito.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 360 g di bucatini
- 1/2 kg di radicchio trevigiano tardivo Igp fior fiore
- 150 g di crescenza fior fiore
- 50 g di noci tostate
- 1 scalogno
- olio d’oliva ev
- pepe rosa
- sale
