Preparazione
Sciogliere i due tipi di zucchero nell’acqua e farli scaldare sul fuoco. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Unire le fragole tagliate a tocchetti (tenerne da parte un paio per la decorazione) e frullare il tutto emulsionando con il succo di limone.
Riporre in frigorifero a raffreddare unendo un rametto di menta in infusione.
Filtrare successivamente il tutto.
Versare la coulis di fragole sul gelato alla vaniglia, guarnire con i tocchetti di fragole tenuti da parte e foglie di menta e servire.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Le fragole sono delicate e facilmente deteriorabili, da manipolare il meno possibile. Vanno lavate con molta delicatezza e, una volta scolate, il picciolo va eliminato torcendolo e non strappandolo.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 400 g di fragole
- 100 g di zucchero
- 100 g di zucchero a velo
- 100 ml d’acqua
- gelato vaniglia Bourbon Fior fiore
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 rametti di menta
