Preparazione
Lavare le pesche, rimuovere il nocciolo e tagliarle a spicchietti o dadini.
In un pentolino mescolare acqua, zucchero e zafferano facendo sciogliere per qualche minuto a fuoco basso, quindi lasciare raffreddare. Trasferire le pesche e la marinatura allo zafferano in un sacchetto di plastica per alimenti, sigillarlo lasciando una piccola fessura e trasferirlo in frigorifero per 2 ore. Nel frattempo lavorare con le mani lo zucchero di canna e il burro morbido, aggiungere la farina, le mandorle tritate e il sale e impastare velocemente per formare delle briciole grandi.
Disporle su una teglia rivestita e cuocerle in forno statico a 180 °C per circa 10 minuti.
Sfornare, lasciare intiepidire, quindi mescolare il crumble con il cioccolato tritato.
Trascorse le 2 ore di marinatura, riprendere le pesche e dividerle nelle ciotole,
completando con il crumble al cioccolato.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Insalata di nome, dolce di fatto. Per ridurre l’apporto energetico di carboidrati e grassi senza rinunciare al gusto si consiglia la mezza porzione
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop
- Difficoltà: facile
- Tempo: 10 minuti
- Dosi per: 2 persone
Ingredienti
- 2 pesche nettarine Coop
- 300 ml d’acqua
- 60 g di zucchero semolato
- 0,2 g di pistilli di zafferano o di zafferano in bustina
- --- PER IL CRUMBLE
- 90 g di burro
- 120 g di farina “00”
- 60 g di zucchero di canna
- 60 g di mandorle tritate
- 100 g di cioccolato fondente tritato
- 1 pizzico di sale
