Preparazione
Per la vellutata, pelare le carote e le patate, tagliarle a pezzi, cuocerle in una pentola con acqua e un pizzico di sale.
Nel frattempo disporre i filetti di branzino su un tagliere, cospargerli con un filo d’olio, il prezzemolo tritato e alcuni capperi (se sono sotto sale, sciacquarli prima). Arrotolare i filetti, avvolgerli nella pellicola adatta alla cottura di alimenti e chiuderli a caramella.
Cuocere i rollè per 8-10 minuti in acqua bollente. Scolare le carote e le patate e frullarle fino a ottenere una vellutata liscia da dividere su 4 piatti.
Liberare i rollè dalla pellicola, dividerli a metà con un coltello affilato e adagiarli sulla vellutata. Condire con un filo d’olio.
[fonte alimentazionebambini.e-coop.it]
CONSIGLI DEL DIETISTA
Un secondo piatto colorato e profumato che piacerà anche ai più piccoli per i suoi sapori delicati
- Difficoltà: facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 350g filetti di branzino
- 3 Carote
- 1 patata
- Olio evo
- Capperi
- Prezzemolo
- Sale
