Piadina con squacquerone e bietola piccante ai semi di sesamo

Lavare, asciugare ed eliminare le parti bianche delle bietole, poi tagliare le foglie verdi a striscioline di circa 1 cm e tuffarle in abbondante acqua salata per 2 minuti: dovranno diventare morbide senza disfarsi. Scolarle bene e farle appassire in un’ampia padella antiaderente con un filo d’olio, l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima e il peperoncino a pezzetti.

Farle rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale e aggiungere i semi di sesamo a fine cottura.

Scaldare le piadine su una padella antiaderente piatta e larga per 2-3 minuti per lato, poi farcirle con lo squacquerone, la verdura ripassata in padella e poco sesamo.