Preparazione
Pulire le melanzane, dividerle in due parti nel senso della lunghezza e praticare dei taglietti sulla polpa. Tagliare l’aglio a fettine e inserirlo nei taglietti delle melanzane. Cospargere
il tutto d’origano e olio e cuocere in forno a 200°C per circa 25 minuti, finché le melanzane non saranno tenere.
Lavare il polpo, batterlo con un batticarne per ammorbidirlo, dividerlo in due parti e cuocerlo su una piastra bollente e leggermente unta d’olio per circa 15 minuti.
Togliere la buccia alle melanzane e frullarle con il rafano grattugiato e 1 cucchiaio d’olio fino a ottenere una salsa omogenea.
Servire il polpo caldissimo con la salsa.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Cosa chiedere di più a un secondo? Poco calorico, equilibrato e gustoso. Sapevate che il rafano è chiamato anche barbaforte o cren?
- Difficoltà: medio
- Tempo: 50 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 500 g di polpo
- 2 melanzane tonde
- 1 spicchio d’aglio
- 3-4 cm di radice di rafano
- olio extravergine d’oliva
- origano
