Preparazione
Preparare il couscous e lasciarlo riposare in una ciotola.
Ungere con pochissimo olio d’oliva una padella e cuocere i petti di pollo da ambo i lati senza farli seccare troppo.
In una ciotola mescolare insieme il succo di limone con quello di arancia, l’olio d’oliva e un po’ di sale e di pepe. Versare il composto sopra il couscous e lasciarlo assorbire per un altro
quarto d’ora. Aggiungere il petto di pollo tagliato a quadratini e il basilico tritato.
Grattugiare un po’ di buccia d’arancia dopo averla lavata molto bene.
Mescolare e servire il couscous freddo.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Ecco un piatto unico fresco, estivo e profumato, che fornisce carboidrati, proteine e tanta vitamina C.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 250 g di couscous precotto a grana media o grande
- succo di un limone biologico
- succo di 2 arance biologiche
- 3 petti di pollo medi
- 40 g olio d’oliva extravergine
- basilico fresco tritato qb
- buccia di arancia grattugiata
- sale e pepe
