Preparazione
Pulire i broccoli ricavando le cimette, quindi cuocerli al vapore per 15 minuti e schiacciarli con i rebbi di una forchetta.
Lessare le patate in acqua salata per 30 minuti, poi spellarle, schiacciarle e aggiungerle ai broccoli. Unire quindi il parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato, sale, pepe e la fontina grattugiata. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
Se l’impasto risulta troppo liquido unire altro pangrattato.
Con l’impasto ottenuto formare delle polpette e passarle nel pangrattato.
Cuocerle in forno a 180°C per 10 minuti o fino a quando avranno preso un po’ di colore.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Delicata, equilibrata, dal profilo nutrizionale impeccabile: cosa chiedere di più a una polpetta?
Da proporre anche ai bambini, per scoprire nuovi sapori e promuovere il consumo di verdure.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 55 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 1 kg di broccoli
- 200 g di patate già lessate
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano Dop Fior fiore
- 80 g di fontina Dop
- pangrattato
- sale e pepe
