Preparazione
Tagliare il porro a rondelle e farlo appassire in una padella antiaderente capiente insieme a un filo d’olio. Unire la salsiccia privata del budello e sgranata e farla rosolare a fiamma vivace. Aggiungere i funghi, lasciare insaporire e sfumare con il vino.
Quando l’alcol sarà evaporato, proseguire la cottura per 20 minuti a fiamma bassa. Aggiustare di sale, pepe e profumare con la maggiorana.
Lessare le tagliatelle in acqua bollente salata, scolarle al dente e condirle con il sugo. Spolverizzare con i semi di papavero, trasferire nei piatti da portata e servire.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Come tutti i semi, anche quelli di papavero sono un’utile aggiunta dal punto di vista nutrizionale: grassi omega 3 e omega 6, antiossidanti e micronutrienti come zinco e selenio.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 35 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 400 g di tagliatelle di Campofilone Fior fiore
- 300 g di funghi pioppini
- 300 g di salsiccia
- 1 porro
- olio extravergine d’oliva
- semi di papavero
- maggiorana
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
