Preparazione
Sciogliete la liquirizia tritata in un pentolino a fuoco dolce con il latte, poi lasciate raffreddare.
Montate i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi. Unite a filo lo sciroppo di liquirizia alle uova e mescolate. Montate la panna a neve ben ferma e incorporatela al composto mescolando con movimenti delicati e dall’alto verso il basso.
Dividete il composto in 6 stampini e riponeteli in freezer per qualche ora.
Per la mousse lavorate la confettura di castagne con la panna montata e riponete in frigo.
Sciogliete in un pentolino lo zucchero fino a ottenere un caramello. Intingetevi una nocciola alla volta fino a ricoprirla, appoggiatela su un foglio di carta da forno e con una pinzetta tirate dei fili di caramello intorno alla nocciola.
Rovesciate i semifreddi su dei piattini, distribuitevi sopra un po’ di mousse di castagne e decorate con una nocciola caramellata.
- Difficoltà:
- Tempo: 30 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 300 ml di panna fresca
- 100 ml di latte fresco Alta Qualità fior fiore
- 20 g di liquirizia purissima
- PER LA MOUSSE DI CASTAGNE
- 100 g di confettura di marroni
- 100 ml di panna fresca
- PER LA GUARNIZIONE
- nocciole di Giffoni IGP tostate e pelate fior fiore
- 2 cucchiai di zucchero
