Paccheri con scamorza affumicata, zafferano e zucchini

Tagliate le zucchine a cubetti. Se impiegate lo zafferano in pistilli mettetelo in ammollo in acqua tiepida.
Scottate le zucchine in padella con un filo d'olio e poco sale e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.

Unire al sugo lo zafferano e mescolare.
In un mixer tritare la scamorza precedentemente affettata.

Lessate la pasta in acqua salata e scolatela.

Mescolare rapidamente e preparare i piatti aggiungendo una manciata di scamorza in ogni porzione.

[Fonte Sabelli, produttore latticini. Ne trovate altre con i video della preparazione su www.sabelli.it nella sezione Ricette e Chef's Tips.]