Preparazione
Olio, zucchero, farina... Un concentrato di sapore e di energia, anche se piccoli. Perciò uno è più che sufficiente per apprezzarne il gusto.
Tagliare a cubetti i fichi e farli saltare in una padella con il rum per 3-4 minuti. Unirvi 30 g di zucchero e fare caramellare.
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero restante, le nocciole, il lievito e un pizzico di sale. In una brocca miscelare l’olio con lo yogurt e 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata. Versare il liquido sulla farina e con una spatola amalgamare velocemente; aggiungere i fichi e mescolare ancora.
Riempire con il composto gli stampini da muffin, cuocere in forno a 160°C per 10 minuti, poi alzare la temperatura a 180°C e proseguire la cottura per altri 20 minuti (in questo modo la cottura all’interno sarà facilitata).
Sfornare e lasciare raffreddare.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Olio, zucchero, farina... Un concentrato di sapore e di energia, anche se piccoli. Perciò uno è più che sufficiente per apprezzarne il gusto.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 55 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 250 g di farina di farro integrale
- 50 g di amido di mais
- 120 g di olio di girasole ViviVerde
- 200 g di yogurt di soia Bene.sì
- 150 g di zucchero di canna integrale Solidal
- 25 g di granella di nocciole
- 10 g di lievito per dolci
- ½ limone non trattato
- 5 fichi
- 2 cucchiai di rum
- sale
