Preparazione
Sgranare la melagrana e tenere da parte i semi. Pelare le carote, tagliarle a bastoncini e disporle su una teglia foderata. Unire olio e succo di limone, sale, pepe e spennellare le carote.
Aggiungere il miele a filo, il rosmarino e infornare a 200 °C per circa 15 minuti, fino a doratura. Versare in una seconda teglia un dito d’acqua e appoggiarla in forno sotto alla griglia. Sistemare sulla griglia le costine e cuocerle a 230 °C per 1 ora.
Arrotolare la luganega a spirale, fermarla con degli stecchini e infornarla 40 minuti dopo le costine, insieme agli spiedini. Intanto, cuocere le braciole su una piastra rovente con un filo d’olio, da entrambi i lati, per un totale di 5-6 minuti in base allo spessore. Servire la grigliata calda con le carote glassate e i chicchi di melagrana.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Ogni tanto una grigliata, anche nel periodo invernale, può essere una bella occasione per riunire la famiglia o gli amici. Ricordiamo, però, che la carne va mangiata sempre con molta moderazione.
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop
- Difficoltà: medio
- Tempo: 90 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 4 costine di maiale
- 2 confezioni di luganega di suino Coop
- 4 spiedini di carne mista
- 4 braciole
- 500 g di carote arancioni e viola (facoltative)
- ½ melagrana
- 2 cucchiai di succo di limone Coop
- rosmarino
- 2 cucchiai di miele millefiori Coop
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
