Preparazione
Tagliare i cipollotti a fettine e soffriggerli in una padella con 1 cucchiaio d’olio. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle saltare per circa 5 minuti in modo che rimangano croccanti.
Sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il latte, un pizzico di sale e pepe. Unire le zucchine, mescolare il tutto e versare in una padella antiaderente leggermente oliata. Lasciare cuocere per qualche minuto.
Rovesciare la frittata su un piatto, ungere ancora la padella e distribuirvi i fiori di zucca.
Fare scivolare la frittata nella padella e terminare la cottura .
CONSIGLI DEL DIETISTA
Frittata originale e molto equilibrata nel contenuto di nutrienti. Può essere considerata anche un piatto unico che combina secondo e contorno, soprattutto per i più piccoli.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 6 uova
- 2 cucchiai di latte
- 3 cucchiai di grana padano Dop riserva Fior fiore
- 2 zucchine medie o 4 piccole
- 2 cipollotti
- 6 fiori di zucca
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
