Preparazione
Lavare la rucola e tritarla abbondantemente. Preparare la pastella delle crêpes con l’uovo, il latte, la farina e il burro fuso, lasciandola riposare per circa 30 minuti.
Successivamente incorporare la rucola tritata. Imburrare una padella per crêpes con poco burro e versare un po’ di composto stendendolo bene in uno strato sottile e rigirando dopo 1-2 minuti.
Cuocere così le altre crêpes (circa 4 in tutto). Una volta cotte, farcire con un po’ di stracchino e una fetta di prosciutto cotto.
Dopo averle ripiegate, farle gratinare in forno a 200 °C per circa 10 minuti.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Le crêpes, dolci o salate, sono da sempre uno degli alimenti preferiti dai bambini. Con verdura e con una fonte proteica costituiscono un ottimo piatto unico, sfizioso e insieme nutriente.
[Fonte https://alimentazionebambini.e-coop.it]
- Difficoltà: medio
- Tempo: 60 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 75 g di farina
- 200 ml di latte
- 1 uovo
- 1 mazzetto di rucola
- 120 g di stracchino
- 80 g di prosciutto cotto
- 20 g di burro fuso
