Preparazione
Spellare e grattugiare lo zenzero.
Riunire in una ciotola i semi della vaniglia, lo zenzero, lo yogurt, lo zucchero e l’olio. Con una frusta montare l’impasto per 5 minuti fino a ottenere una base cremosa molto soffice.
Unire un pizzico di sale e il lievito setacciato con le altre farine e continuare a mescolare con un cucchiaio. L’impasto dovrà risultare abbastanza morbido, ma più compatto di quello di una
torta.
Incorporare le gocce di cioccolato e la pera, quindi aiutandovi con un cucchiaio e un coltello formare i biscotti disponendoli in una teglia con carta da forno.
Infornarli a 180°C per 15 minuti
CONSIGLI DEL DIETISTA
Gustosi e originali, ma non privi di valore energetico e grassi. Il consiglio: che un biscotto non tiri l’altro
- Difficoltà: medio
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 150 g di farina bianca “0”
- 50 g di farina di riso
- 50 g di amido di mais
- 50 g di zenzero fresco ViviVerde
- 80 g di zucchero di canna integrale Solidal
- 1 vasetto di yogurt di soia al naturale
- 6 cucchiai di olio di girasole bio ViviVerde
- 70 g di gocce di cioccolato fondente
- 1 pera matura a dadini
- 1 baccello di vaniglia
- 1 bustina di cremor tartaro o lievito in polvere naturale
- 1 pizzico di sale marino integrale
