Preparazione
Montare i 6 tuorli con lo zucchero e lavorare per 10 minuti, unire il burro fuso tiepido, la scorza del limone, i semi d’anice, il latte e la farina setacciata con la fecola. Aggiungere il lievito setacciato e gli albumi montati a neve ben ferma.
Amalgamare, versare il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180°C per 45 minuti circa.
Lasciare intiepidire, sformare e fare raffreddare su una gratella per dolci.
Il Berlingozzo è una ciambella tipica toscana che si prepara il giovedì grasso. Gustoso e semplice, è perfetto anche a colazione o a merenda. Si dice che ogni città abbia la sua variante; qui vi proponiamo la ricetta con i
semi di anice.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Gusto, sapore, tradizione e... calorie. Per questo, come per gli altri dolci, vale la regola: “senza esagerare”.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 60 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- Per 1 stampo a ciambella da 24 cm
- 350 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 220 g di zucchero semolato
- 6 uova ViviVerde
- 140 g di burro
- 70 ml di latte intero
- 16 g di lievito per dolci D’Osa
- 1 limone non trattato
- 30 g di semi di anice
