Preparazione
Sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso ed eliminate il filetto nero, quindi scottateli in acqua bollente salata per 1-2 minuti.
Sbucciate il melone, eliminate semi e filamenti e dividetelo in 4 spicchi. Prelevate dalla parte centrale degli spicchi tante palline, aiutandovi con uno scavino.
Riducete il cetriolo precedentemente lavato in fettine sottili, aiutandovi con una mandolina. Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo, irroratelo con il succo di limone e ricavate tante palline di polpa, sempre con uno scavino.
Riunite in una ciotola i gamberi, le palline di melone e di avocado e le fettine di cetriolo. Condite con olio, sale e pepe e profumate con l’erba cipollina tagliuzzata. Mescolate, dividete il tutto nelle barchette di melone e servite.
Ricetta a cura di Fior Fiore in cucina, il mensile di ricette e cultura gastronomica che trovi nei punti vendita Coop
- Difficoltà: facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 300 g di gamberi
- 1 melone maturo
- 1 avocado
- 1 cetriolo
- 1 cucchiaio d'erba cipollina
- il succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- sale e pepe
