Preparazione
Spremere 2 delle 3 arance e il limone, tritare l’aglio, le cipolline, il timo e il peperoncino, aggiungere 4 cucchiai d’olio, mischiare bene e lasciare insaporire almeno 2 ore. Ridurre il pesce spada a tocchetti circa della stessa grandezza e così le pere e i peperoni; poi preparare gli spiedini alternando gli ingredienti.
Ungerli con metà della salsa preparata e cuocerli su una griglia, girandoli spesso.
Servire con la rimanente salsa e guarnire con l’arancia tagliata a fettine
CONSIGLI DEL DIETISTA
Abbinare alimenti apparentemente lontani tra loro, come pesce spada, frutta, verdura ed erbe aromatiche è una buona idea anche per arricchire i piatti di diversi tipi di antiossidanti e minerali.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 25 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 4 pere belle sode
- 2 tranci di pesce spada di circa 3 etti ciascuno
- 3 arance
- 1 limone
- 1 mazzetto di timo
- 2 cipolline fresche
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperone giallo e 1 rosso
- peperoncino piccante q.b.
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
