Preparazione
Lavare e sbucciare le carote. Lavare bene le patate senza spelarle e spazzolare bene la buccia per evitare residui; poi cuocerle in acqua, salando con poco sale quasi a fine cottura.
Scolarle e farle raffreddare completamente. Grattugiare le patate e unirle alle carote tagliate a julienne, poi aggiungere i dadini di prosciutto e un uovo.
Raccogliere il composto, creare dei cuoricini e passarli nel pangrattato. Cuocere nell’olio caldo avendo l’accortezza di non far attaccare le frittelline tra loro.
Scolarle
CONSIGLI DEL DIETISTA
Con le patate grattugiate e le carote a julienne si ottiene, dopo la cottura, un piatto dalla consistenza croccante molto gradita ai bambini, ricordando un po’ quella della patatine fritte.
- Difficoltà: medio
- Tempo:
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 350 g di patate
- 150 g di prosciutto crudo o cotto sgrassato a dadini
- pangrattato qb
- 1 uovo
- 2 carote
- olio extravergine d’oliva qb
- sale qb
