Preparazione
Per la base al cioccolato fondente separare i tuorli dagli albumi; tritare il cioccolato finemente, fonderlo a bagnomaria insieme al burro, poi unire lo zucchero a velo, l’amido e incorporare i tuorli.
Montare a parte gli albumi e amalgamarli al resto degli ingredienti.
Ripetere lo stesso procedimento per la base al cioccolato bianco.
Rivestire una teglia da 24 cm di diametro con carta da forno e versare i due composti alternandoli, in modo da ottenere una miscela variegata. Infornare a 170°C e cuocere per circa 30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Il burro da panna di latte fresco è di solito più cremoso e più facile da spalmare rispetto a quello tradizionale. Meglio toglierlo dal frigo 10 minuti prima dell’utilizzo, per gustarne appieno il sapore.
- Difficoltà: medio
- Tempo: 60 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- PER LA BASE AL CIOCCOLATO FONDENTE:
- 150 g di cioccolato fondente d’Osa
- 125 g di zucchero a velo d’Osa
- 100 g di burro da panna di latte fresco Fior fiore
- 2 uova ViviVerde
- 30 g di amido di mais d’Osa
- PER LA BASE AL CIOCCOLATO BIANCO
- 100 g di cioccolato bianco d’Osa
- 70 g di zucchero a velo d’Osa
- 80 g di burro da panna di latte fresco Fior fiore
- 2 uova ViviVerde
- 40 g di amido di mais d’Osa
