Preparazione
In una padella, che può andare anche in forno, fare stufare gli spinaci lavati e asciugarli con il burro.
Togliere dal fuoco e insaporire con il parmigiano grattugiato, poi lasciare intiepidire.
Lavare e asciugare le erbe aromatiche e tritarle finemente al coltello. In una terrina sbattere le uova, aggiungervi, sempre sbattendo, la farina a pioggia, le erbe aromatiche, poco sale e pepe.
Versare, mescolando, il composto nella padella, distribuirvi sopra la stracciatella a filetti, i semi di lino e infornare subito.
Cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti
CONSIGLI DEL DIETISTA
Frittata fresca e molto originale, con ingredienti e abbinamenti poco consueti, può rappresentare un buon modo per promuovere il consumo di verdure in grandi e piccini
- Difficoltà: medio
- Tempo: 40 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 6 uova ViviVerde
- 200 g di spinaci freschi
- 200 g di stracciatella di bufala
- 50 g di farina 00
- 6 foglie di basilico
- 6 foglie di menta
- erba cipollina
- 30 g di burro
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano Dop 30 mesi Fior fiore
- 1 cucchiaino di semi di lino
- sale e pepe
