Preparazione
Impastate la farina aggiungendo gradualmente un po di acqua e un po di olio fino ad ottenere un composto liscio, elastico ed omogeneo.
Nel frattempo in una padella scaldate 2 cucchiai di olio con l’aglio sbucciato, aggiungete i filetti di acciughe e fateli sciogliere. Tritate le olive e i capperi dissalati e uniteli all’olio insieme ai pinoli. Lasciate insaporire per circa 5 minuti. Poi aggiungete la scarola lavata e tagliata a striscioline.
Lasciate appassire con il coperchio per circa 15 minuti e poi altri 10 minuti senza coperchio finche risulterà asciutta, completamente senz’acqua. lasciate raffreddare.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile cospargete con pangrattato e la scorza di un’arancia bio, aggiungete la scarola e chiudete a rotolo.
Cospargete con olio e semi di sesamo e infornate su carta forno a 180 per 40 minuti circa.
- Difficoltà: facile
- Tempo: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- PER LA PASTA
- 300 gr di farina 00 viviverde coop
- 150 gr di acqua
- 30 gr di olio extravergine di oliva toscano fiorfiore coop
- un cucchiaino di sale
- PER IL RIPIENO
- 1 scarola grande
- 3 filetti di alici del mar cantabrico sott’olio al peperoncino Fiorfiore coop
- 30 gr di capperi salati coop
- 20 gr di pinoli sgusciati coop
- 1 spicchio di aglio
- 30 gr di olive taggiasche denocciolate fiorfiore coop
- pangrattato qb
- scorza di 1 arancia bio
- olio extravergine di oliva qb
