Preparazione
Frullate le mandorle con 10 g di zucchero. Montate i tuorli con lo zucchero restante finché saranno gonfi e spumosi e a parte montate gli albumi a neve ferma. Mettete il cioccolato spezzettato in una ciotola con l’olio e le mandorle frullate e fatelo fondere a bagnomaria; quando si sarà intiepidito aggiungete i tuorli incorporandoli con una spatola. Unite l’amido setacciato e infine, mescolando delicatamente, gli albumi.
Versate l’impasto in 4 stampini oliati e infarinati con la farina di riso e cuocete in forno a 180°C per 12 minuti, in modo che l’interno rimanga morbido
- Difficoltà: facile
- Tempo: 30 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti
- 100 g di cioccolato fondente Ecuador fior fiore
- 2 uova
- 60 g di zucchero di canna integrale Solidal,
- 40 g di mandorle spellate
- 30 g di amido di mais
- 50 g d’olio di semi di girasole
- farina di riso