Preparazione
Separare gli albumi dai tuorli, unire questi ultimi al burro,
a metà della scorza d’arancia e allo zucchero. Sbattere fino
a creare un impasto morbido. Unire quindi il cucchiaio di
confettura al limone e continuando a mescolare, incorporare
le due farine, il succo d’arancia e il lievito. Montare
gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporali al
composto. Versare in uno stampo 18/20 imburrato e infarinato
e infornare a 180° per 30 minuti. Sfornare dopo
aver controllato la cottura con uno stecchino. Appena la
torta sarà intiepidita tagliarla a metà (in senso orizzontale)
e farcire con uno strato di marmellata d’arancia.
Coprire
con il disco superiore e spalmare altra confettura sulla
parte superiore della torta. Spargere sulla torta la granella
di mandorle e la scorza d’arancia grattugiata.
CONSIGLI DEL DIETISTA
Dal profilo nutrizionale abbastanza bilanciato, questa torta può essere una buona alternativa al consumo di altri dolci, anche per i più piccoli. Attenzione comunque alle porzioni
- Difficoltà: facile
- Tempo: 40 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 50 g di farina di mandorle
- 100 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- buccia grattugiata di 1 arancia
- 3 cucchiai di succo d’arancia
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 confezione di marmellata di arance
- 1 cucchiaio di marmellata di limone
- manciata di granella di mandorle